CATEGORY スーパーフード

湯葉とは、豆乳を加熱したときにできる薄い膜のようなもので、懐石料理や京料理など、上品なお食事を頂くときによく登場します。もともとは中国で発祥し、精進料理として日本に伝来されました。 湯葉や豆腐の原料となる大豆は、たんぱく…

便秘解消やダイエット効果が高いだけでなく、コレステロール低下や血糖値を下げたり、抗がん化作用も期待できるなど様々な健康効果があると再び注目を集めている寒天。 美肌効果があることもわかり、ますます日々の食事に取り入れたい万…

近年では健康ブームに火がついて、より一層、人々の美容と健康への意識が高まってきています。様々なスーパーフードが注目され話題になっていますが、そんな中、今一度注目していただきたい身近な食材があるのです。 それは寒天です！ …

クコの実は英語でLycium chinenseやChinese wolfberryなどといい、いずれも「中国」を表す語が含まれています。 日本ではクコの実といったりゴジベリーといったりします。 実際、クコの実といえば中華…

クスクスをご存知ですか？なかなか聞き慣れないですよね。 クスクスとは小麦粉から作られたもので北アフリカを発祥とし、さまざまな国で食べられています。 日本でいうごはん(白米)にあたる料理・食材です。 日本ではあまり馴染みが…

白米よりも栄養価が高く、健康や美容、アンチエイジングにも効果があると最近話題になっている「赤米」をご存知でしょうか？ 赤米は米糠の部分にタンニンという成分を含んでおり、それが影響してその名の通り赤みを帯びている米です。赤…

一時期、「酒粕ダイエット」なんていうものも流行り、酒粕は健康、美容には欠かせない食材として有名となりました。 しかし、よくよく考えてみると酒粕はお米が原料です。 それなら結構カロリーも高いはずですし、糖質もたっぷり含まれ…

みなさん、「いちじく」という名前はご存じだと思いますが、食べたことはありますか？ スーパーでたま～に見かけるけど、食べ方が分からないし・・・ と思ってついつい素通りしてしまう方もいらっしゃるのではないでしょうか。 しかし…