CATEGORY 野菜の栄養と効果効能

ブロッコリーの効能と栄養を逃さない方法!茎や冷凍の栄養や食べ過ぎによる注意点はあるのか?

ブロッコリー

以前、よく似た食材としてカリフラワーのご紹介をしました。今回は本家(?)のブロッコリーについてご紹介したいと思います。 カリフラワーについては、こちらの記事を見てみてください! カリフラワーの栄養と効果効能!カロリーや糖…

自然薯とは山芋?栄養と効果効能!保存方法(冷凍・常温)や保存期間まで!

自然薯

「ネバネバ食材は体にいい!」と昔からよく言われています。積極的に食事に取り入れようと意識している方も多いのではないでしょうか。 そんな方のために、「自然薯」をご紹介します! 見た目は山芋そのものなのですが、わざわざ「自然…

ロマネスコとは?栄養と効果効能!茹で方や食べ方(サラダ等)、旬や味まで!

ロマネスコ

皆さんは「ロマネスコ」という野菜をご存知でしょうか? サンゴ礁のような変わった見た目にスーパーの野菜売り場などで、思わず足を止めてしまった方もいらっしゃるのではないでしょうか。 ブロッコリーやカリフラワーにも少し似ていま…

芽キャベツの栄養と効能!茹で時間や食べ方、旬の時期やキャベツとの違いまで!

芽キャベツ

キャベツの小さくなったバージョン、「芽キャベツ」。 実は厳密に言うと違うのですが、そういうイメージが定着しているのではないでしょうか。 「違いもよくわからないし、キャベツでいいや」と、なかなか家庭で芽キャベツを買うことは…

カリフラワーの栄養と効果効能!カロリーや糖質、食べ方や旬の月はいつ?

カリフラワー

もしかすると苦手な方も多いかもしれないカリフラワー。 確かに、あのもさもさとした食感は独特です。 味もはっきりしているわけではないので、「あってもなくてもいいよなぁ・・・」と思ってしまいます。 しかし、ここで取り上げるく…

ルッコラとは?栄養と効能効果!レシピや旬の月、味は苦い?加熱調理は良いのかまで!

ルッコラ

イタリア料理を食べに行った時に、ピザやパスタに良くトッピングされている「ルッコラ」という野菜をご存知でしょうか。あまり馴染みのない野菜ですが、実は栄養豊富な野菜で、女性に嬉しい効能や効果が期待できるのです。 しかし、ほと…

ブロッコリースプラウトとは?栄養と効果効能!量や効果的な食べ方は?

ブロッコリースプラウト

最近スーパーなどでもよく目にするようになったブロッコリースプラウト。 豆苗ブームからどんどん種類が増えてきていますよね。 しかし実際、ブロッコリースプラウトとはどんな食べ物なのかよくわからないという方もいらっしゃるのでは…

クレソンとは?栄養と効果効能!食べ方や注意点(加熱や摂取量)はある?隠れた野菜の王様!

クレソン

2014年、アメリカの疾患予防管理センターという機関が発表した、「最も栄養素の高い果物と野菜のトップ41」の堂々1位を誇る野菜は何かご存知でしょうか? それが実は「クレソン」なのです。 「クレソンとは一体なんだ!?」と思…

パセリの栄養と効能効果!摂取量や食べ方、加熱や食べ過ぎは?乾燥パセリとの違いまで!

パセリ

外食したときによく付け合わせで添えられているパセリ。 料理に彩りを与えたり、ただの香り付けのハーブだと思っていませんか? お皿に盛られていても、そのまま残して捨ててしまうのはもったいないですよ! なぜなら、実はパセリにも…